Veilig eten, elke dag opnieuw
Van aanvoer tot automaat: onze werkwijze is ingericht volgens de HACCP-systematiek, met temperatuurbeheersing, hygiëne en registratie op elk moment.
De zeven pijlers van onze werkwijze
Onze processen zijn ingericht volgens de HACCP-systematiek, de Europese norm voor voedselveiligheid. Die vertaalt zich bij ons in zeven vaste stappen.
Gevarenanalyse
Per product en per machine brengen we de risico's in kaart: temperatuur, houdbaarheid, hygiëne en hantering.
Kritische beheerspunten
Waar een afwijking de veiligheid raakt, leggen we een beheerspunt vast met een duidelijke norm.
Grenswaarden
Denk aan maximale producttemperaturen en uiterste houdbaarheidsdata die nooit worden overschreden.
Monitoring
Temperatuur en houdbaarheid worden structureel gecontroleerd; slimme machines meten continu en melden afwijkingen op afstand.
Corrigerende maatregelen
Bij een afwijking gaat het product direct uit het assortiment en wordt het vervangen, met vastlegging van de actie.
Verificatie
Periodiek controleren we of de werkwijze nog klopt en of alle registraties compleet zijn.
Documentatie
Van schoonmaakrondes tot temperatuurlogboeken: alles wordt vastgelegd, zodat het aantoonbaar en controleerbaar is.
Onze werkwijze leggen we vast in een hygiëneplan. Op verzoek delen we onze registraties en protocollen met de klant, zodat voedselveiligheid ook intern aantoonbaar is.
Temperatuur onder controle, altijd
Bewaar- en serveertemperaturen zijn het belangrijkste beheerspunt in een vendingoplossing. Onze machines meten continu, loggen het verbruik en laten niets aan het toeval over.
- Continue temperatuurmeting in koel- en vriesmachines
- Melding bij afwijking, ook buiten openingstijden
- Vaste maximale temperaturen per productgroep
- Houdbaarheidscontrole en FIFO bij elke bevoorrading
- Directe aanvoer vanaf de leverancier, zonder onnodige tussenstops
Van machine tot maaltijd
Schoonmaakprotocollen
Een vaste schoonmaakfrequentie per machine, inclusief logboek en controle op de uitvoering.
Persoonlijke hygiëne
Onze medewerkers vullen volgens strikte instructies: handhygiëne, werkkleding en een schone werkplek.
Gescheiden hantering
Productgroepen worden gescheiden gehouden, zodat kruisbesmetting geen kans krijgt.
Tracerbaarheid
Elk product is herleidbaar tot de leverancier en de batch, tot en met de machine waar het is geplaatst.
Interne controles
Periodiek toetsen we onze eigen werkwijze en registraties op volledigheid en naleving.
Directe opvolging
Bij de kleinste afwijking gaat het product eruit, informeren we de klant en herstellen we de situatie.
Klaar voor 24/7 bedrijfscatering?
Ontdek wat Smart Catering voor jouw organisatie kan betekenen. Vraag een adviesgesprek aan of plan een bezoek aan de Vending Corner.